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郯城县五举措“守护舌尖安全”

来源: 点击数:0 更新时间:2016-12-31 10:27:21

 一、建立健全食品安全管理责任。该县各学校建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制,配备了专职食品安全管理人员;建立健全食品安全管理制度,明确每个岗位每个环节从业人员的责任;建立了从业人员健康管理档案,并在取得健康证明后方可上岗工作;加强了从业人员食品安全知识和技能培训,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控;加强了食堂设施设备的定期维修维护,确保正常运行。

二、切实加强日常监督管理工作。各学校食堂做好学校食堂设备设施及用具的清洁、消毒工作,清除过期、变质食品原料和调料,严防食品交叉污染;保证食堂内外环境整洁;要在卫生部门的指导下做好自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施的清洁、消毒工作,饮用水要请卫生部门进行水质检测合格后方可使用。要认真做好校园环境的清扫保洁工作,清理卫生死角,重点抓好垃圾、污水的处理以及厕所等重点部位的卫生管理,切断肠道传染病传播途径。学校食堂采购食材要严格落实索证及出入库管理制度,拒绝接收变质过期食品原料。

三、加强信息通报和报告制度。各学校依据食品安全法律法规及突发公共卫生事件应急条例有关要求,制定食物中毒应急处置预案,提高防控食物中毒事故的能力和水平;经常进行自查,采取措施排除隐患;积极开展宣传教育和应急处置预案培训,一旦发生事故,要在食药监和卫生部门的正确指导下迅速控制事态,及时报告上级教育行政部门,并积极做好相关处置工作。

四、认真开展学校食品安全专项检查。各学校搞好自查工作,重点检查学校食堂设施设备以及自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施运转维护情况,食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度建立情况,落实餐饮服务食品安全管理规范和相关措施情况等,对检查中发现的问题要及时整改,并对整改情况进行复查,使学校各项食品安全工作措施全面落实。

五、加强食品安全宣传教育工作。各学校组织食堂管理人员、从业人员认真学习食品安全有关法规和规章制度,通过开展食品安全知识和技能培训,强化其食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。通过形式多样的宣传教育活动,引导学生养成良好卫生习惯,强化自我保护意识,严把病从口入关,增强师生的公共卫生和食品卫生安全意识,督促师生养成良好的卫生习惯,提高自我防范的能力。(马毅荣 侯国际)

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